Four Hearts Cafe Official Blog(フォーハーツカフェ オフィシャルブログ)
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都内の会社でプランナーとしてカフェなど飲食店の企画立ち上げをしていたオーナーらが2000年にOPEN。田舎だからこそジャンルにとらわれず地元山梨に自分たちの知識と経験をめいっぱい提供。
国内外の本物のうまいものを必要以上に集めてます。
本物を味わう贅沢を楽しんでください!
*このブログはリンクフリーです。写真の無断転載はご遠慮ください。
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年末年始くらいしかお休みしません。
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 櫂入れ(かいいれ)ってしってますか?
金井さんの収穫を手伝ったとき同行して、
櫂入れ(かいいれ)作業を見せていただきました。

全く関係ありませんがこれは金井さんご愛用の椅子です。
素敵だったのでパチリ。
IMG_8935.jpg


さて、櫂入れという作業。テレビなんかで見る分には簡単そうでしょ?
ところがこれがとっても大変な作業。知ってましたか?

タンクをあけると…ブドウの皮がビッチリ。
(今回見せていただいたのはマスカットベリーAです)
これを混ぜるのですが…
IMG_8942.jpg

もちろん私も挑戦させていただきましたが、
熱いお風呂を混ぜるような感覚では“びく”ともしません。
特に最初が一番大変!
棒もぐぅっとしなり、折れないか?と思うくらいです。
(ちなみに私、高校球児だったので力は結構あります)


金井先生のを見てみましょう。
ぐっと引いて力をためて…
IMG_8946.jpg


「とぉーりゃー!」
(あくまで私の心の中で言ってるだけです。金井さんが言ってる訳ではありません)
IMG_8947.jpg


ドドーン!と海のようです。
下から鮮やかな液体が!
私:「おわー!すごい!」(大興奮でシャッター押しまくり)
香りが一面に漂います。
IMG_8959.jpg


「まだまだー!とりゃー!」
(上記同様わたくしの心の声です。)
IMG_8962.jpg


また別のタンク。
どのくらい大変かって?
金井さんが
IMG_8974.jpg


こうなって
IMG_8971.jpg


こうなるくらい
全身でやる作業なんです。
IMG_8972.jpg

しかもこれを1日数回。毎日やります。
すごい作業です。
どんな仕事もそうですが、
私たちがグラスを傾けるまでには
こうした大変な作業がいくつもあることお忘れなく。
「おいしい」とかのまえに感謝しましょう。
乾杯!

テーマ:ワイン - ジャンル:グルメ

ワイン | 固定リンク | トラックバック:0 | レス:4
(2007/10/19(金) 19:14)

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コメント
 
こてぃさま
コメントありがとうございます。
商売柄なのか、人柄?なのか文化系に見られることが多いのですが体育会系です。いやでした(笑)。
あまりいろいろ書くとはずかしいのでこのへんで…(笑)
ぜひまたお越し下さい。ではでは。
URL | fourheartsmaster #- | 2007/10/23(火) 13:48 [ 編集 ]

 
はじめて書き込みさせて頂きます。
(お店には結構よく伺っておりますので、ちょっと恥ずかしいです。昼は一人が多く、夜は大抵アルコールを頂く私です)
高校球児だったんですか?!! 
高校野球ファンとしてビックリしましたが、いつも伺っているお店のオーナーがそうだなんて、なんだか嬉しくもありました☆
また伺います!
URL | こてぃ #- | 2007/10/22(月) 23:04 [ 編集 ]

 
ヤオロクさま
コメントありがとうございます。
すごかったですよ〜。
この作業、間近で見るとその迫力たるやスゴイ!
タンクの中に落ちそうになったり、
タンクの上から落ちそうになったりするそうです。
「いただきます」の前にまず感謝。という気持ちになります。
さて、体調ですが、まぁだましだましがんばります。みなさまのお心遣いにも感謝です。
URL | fourheartsmaster #- | 2007/10/22(月) 18:40 [ 編集 ]

 
この記事、とても臨場感が伝わってきます。

素晴らしい写真と素晴らしい文章です。さすが!
土曜日の体調から、少しは回復しましたか?ツライのにお店にでないといけないのが、とても大変だと想像します。
まずは、体調回復をお祈りいたします。

PS:今週は最低2回は、伺うと思います。ご近所ということで、お付き合いを!
URL | ヤオロク #- | 2007/10/22(月) 06:42 [ 編集 ]

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