Four Hearts Cafe Official Blog（フォーハーツカフェ　オフィシャルブログ） 200712

　　　Four Hearts Cafe Official Blog（フォーハーツカフェ　オフィシャルブログ）
　　　山梨のワイン、近隣の地ビール、無農薬有機野菜など地元周辺の食材と、いろんな国の食材が集まるお店です。

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fourheartsmaster

Author:fourheartsmaster
都内の会社でプランナーとしてカフェなど飲食店の企画立ち上げをしていたオーナーらが2000年にOPEN。田舎だからこそジャンルにとらわれず地元山梨に自分たちの知識と経験をめいっぱい提供。
国内外の本物のうまいものを必要以上に集めてます。
本物を味わう贅沢を楽しんでください！
＊このブログはリンクフリーです。写真の無断転載はご遠慮ください。
お問い合わせはこちらまで
info@fourhearts.jp
年末年始くらいしかお休みしません。
基本的に日月火は21:00頃closeです。
（あくまで基本的にです。お問い合わせください）

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　富士桜高原麦酒季節限定「ヴァイツェンボック」発売中です！

富士桜高原麦酒より季節限定「ヴァイツェンボック」登場！

詳細は富士桜さんのコメントよりどうぞ。

厳しい寒さが続く北欧の冬、古くからこの時期にアルコール度数の高いボックビールを醸造して、身体を温める習慣がありました。ボックとはドイツ語で雄ヤギという意味で、北欧では力、強さのシンボルとされています。
バイエルン地方では地元特産であるヴァイツェンビールを流用して、ヴァイツェンボックをクリスマスの時期に愛飲しています。身体を温め、スタミナも付くフルボディーのボックビールに、華やかなエステルを醸し出すヴァイツェンをプラスした、飲みやすいビールに仕上がりました。
アルコール度数７％

数量限定ですお早めに。乾杯！

テーマ:地ビール - ジャンル:グルメ

ビール | 固定リンク
(2007/12/20(木) 13:03)

　ベアードさん季節限定またまた登場！今回も２種類！！

またまたベアードさんから限定ビールがでました。
今回も２種類。個性派の２種類です。
どちらも１樽限定です。
詳細はベアードさんのコメントでどうぞ！

『ジュビレーションエール　２００７』　（アルコール度数　６．５％）
これはベアード毎年恒例のホリディシーズンエール。その特徴的なフレーバーは、２つの特別な原材料（a.国産の赤糖で甘く煮詰めた完熟いちぢく、 b.ニッキの木から切り取ったシナモンのような風味の小枝）を加えたことから生まれている。甘さとスパイシーさがお互いの良さを引き立たせ、絶妙なバランスをみせている。ルビーのようなきれいな赤色で、ニッキの香りがフワッと漂うこのビールを飲めば、温かい気持ちになり、心も元気になるだろう。

『スノーストーム　ストロングダークエール』　（アルコール度数　８．０％）
このビールは、全てベルギーから影響を受けている。この個性的な国の想像力豊かなブルワー達は、芸術家であり、特に以下の製法において卓越している。a)砂糖をビール造りの主役の原材料のように扱っている、b)その他の普段使いではない原材料（フルーツ、スパイス等）を控え目だが印象付けるような方法で用いている、c)複雑な発酵を行わせるため数種類の酵母を組み合わせる。そこで、ベアードでもこれら３つの全ての製法に挑み、このユニークなビールが誕生した。先ず、発酵可能なエキスの２０％にも及ぶ量の国産の黒砂糖をブレンドして加えた。次に、ベアードビールチームとその仲間達が一緒に摘んだ新鮮ないちごをピューレし、煮沸の最終段階の麦汁に加えた。最後に、ベルギー酵母で発酵をスタートさせ、主発酵の半ばにハウスエール酵母を加え発酵を続けさせた。そして樽／瓶詰め後、５ヶ月間ゆっくりと熟成させた。

その結果、激しい雪嵐のような強烈な個性を持つビールが完成した。スノーストームストロングダークエールはどのカテゴリーにも収まらない独自のスタイルだ。アロマはぴりっとして魅惑的で（いちご？）、フレーバーは表現し難い程複雑で（数種類の酵母から？）、フィニッシュは熱くドライである（砂糖とアルコール？）。まるで突然の雪嵐に出遭い、為す術もなく立ち尽くしてしまった時のような印象を受けるであろう。

テーマ:地ビール - ジャンル:グルメ

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(2007/12/08(土) 00:58)

　ワイン到着＆助っ人も到着

ワインがくると盛り上がります。
旭洋酒さん。いろいろきましたよ。