Four Hearts Cafe Official Blog（フォーハーツカフェ　オフィシャルブログ）ビール

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　　　山梨のワイン、近隣の地ビール、無農薬有機野菜など地元周辺の食材と、いろんな国の食材が集まるお店です。

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fourheartsmaster

Author:fourheartsmaster
都内の会社でプランナーとしてカフェなど飲食店の企画立ち上げをしていたオーナーらが2000年にOPEN。田舎だからこそジャンルにとらわれず地元山梨に自分たちの知識と経験をめいっぱい提供。
国内外の本物のうまいものを必要以上に集めてます。
本物を味わう贅沢を楽しんでください！
＊このブログはリンクフリーです。写真の無断転載はご遠慮ください。
お問い合わせはこちらまで
info@fourhearts.jp
年末年始くらいしかお休みしません。
基本的に日月火は21:00頃closeです。
（あくまで基本的にです。お問い合わせください）

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　お知らせ＆季節限定「四姉妹スプリングボック」発売中！

まずはお知らせ！

５月１１日（日）15:00 ～

ボサノヴァ弾き語りライヴで人気上昇中の「ナナマリ」さんのライヴがあります。
「渇いた道、枯れた小川、ひとしずくの雨粒があなたのもとへ届きますように。」
こんな気持ちのこもった彼女の1stアルバム「雨粒」で３月にデビュー。
都内をはじめ多くのライブをこなしてきたナナマリさん。
現在山梨県在住です。
日が長くなった日曜日の夕方にボサノヴァを聞きつつまったりしませんか？
２５００円ケーキ＆ドリンク付きです。
ご予約は055-237-7793（FourHeartsCafeまで）

５月２８日～６月１０日までは「村田エミコ」木版画展をやります。

６月１４日（土）は「ワインフェス２００８」です。

さてさて次はビールのご紹介。
ベアード季節限定「四姉妹スプリングボック」発売中です！
詳細はベアードさんおコメントから。

「四姉妹スプリングボック」　アルコール度数6.0％

ベアード四姉妹スプリングボックは、ドイツのマイボックの精神を継承し醸造されたが、その中でも１３世紀初頭にアインベックという街で造られていたボックビールで、それは多くの小麦モルトを使用するのが特色であった。四姉妹スプリングボックは深く赤みがかったカッパーゴールドカラーで、アロマにスターリングホップを加えたため、かすかに甘くフローラルな香りが心地よく漂う。口に含むと、リッチでモルティなフレーバーを感じたかと思うと、フィニッシュは大変スムーズでドライ、そしてほのかに蜂蜜のようなモルトのフレーバーとアルコール感が余韻となって残る。

テーマ:ビール - ジャンル:グルメ

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(2008/05/08(木) 20:01)

　限定ビールたくさん。

最近更新できませんでした。
限定ビールたくさん出てます。
『みかんウィートスタウト』（ベアード：残り僅か）
『ミッドナイトオイルフォーリンエクスポートスタウト』（ベアード：残り僅か）
『さくらボック』（富士桜：残り僅か）
『スウィートシトラススタウト』（ベアード：たくさんあります）
まだお飲みでない方。とにかくお早めに。

テーマ:ビール - ジャンル:グルメ

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(2008/04/02(水) 18:59)

　ベアード季節限定『アップインスモークポーター』発売中！

ベアードブルーイングから限定ビールが登場しています。
今回は『アップインスモークポーター』です。
スモークと言っても凄まじくスモークという訳ではありません。
ほどよくスモークと言ったところでしょうか。
詳細コメントはベアードさんからどうぞ！

『アップインスモークポーター』アルコール度数　6％

スモーキーな個性は、かつて薪木を燃やし窯で麦芽を燻していた時代には、多かれ少なかれ、全てのビールにあっただろう。しかし「スモーク」モルトは今となっては比較的珍しいものとなっている。ドイツのバンベルク地方は今でも個性溢れるスモークモルトを生産している貴重な場所である。このバンベルクスモークモルトは、ベアードアップインスモークポーターを造るために味の決め手となった原材料だ。ベアードの若手ブルワー、モリー・ブラウニングは、このスモークロバストポーターの「スモーク」と「力強さ」を表現したが、それは非常に調和し、すばらしくバランスが取れている。

もちろん１樽のみ。おはやめに！

テーマ:ビール - ジャンル:グルメ

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(2008/03/18(火) 18:44)

　ベアードブルーイング季節限定『大工さんのみかんエール2008』発売中！

だんだん温かくなってきましたね。
ベアードさんから季節限定が出ました。
『大工さんのみかんエール2008』
みなさんおなじみの方も多いのでは？
詳細コメントはベアードさんから。
どうぞ！

毎年冬になるといつも楽しみにしている特別な日がある。それは、大工さんのみかんエールの発売開始の日である。今年は今日がその特別な日となった（2月 20日）。今年はこの特別なフルーツビール（大工さんとブルワーの、予想外の、でも自然な流れで培われた固い友情から生まれたビール）の7回目のリリースとなる。かつてブルワーは、フルーツエール醸造の道に踏み出すとは考えてもいなかったが、大工さんとの出会いや、大工さんの畑で育つおいしいフルーツに出会い、自然に創造力が生まれ、いつしかフルーツエールを造りたいと思うようになったのだ。

『大工さんのみかんエール』（アルコール度数　約6.5％）

このエールに使われたみかんは、地元大工さんの実家の畑で育った新鮮なものだ。ブルワーは、みかんをできるだけ自然のまま混ぜ合わせ、できる限り加工されていないモルトやホップなどの原材料を使い、シンプルで伝統的な醸造法に基づいて造った。その結果、出来上がったものは、それぞれをただ単純に混ぜ合わせたものより、更に素晴らしいものになる、と信じている。ありのまま、自然のままを表現する。それは、素晴らしい友情や人間関係においても同じことが言えるのではないだろうか。

2008年大工さんのみかんエールは、モルトの44％に小麦モルトを使用、素焚糖を5％加え、1ヘクトリットル当たり3Ｌの絞りたてのみかんジュースを沸騰した麦汁へ投入。みかんジュースと共にみかんピール（上皮）も加えた。更に、ワールプール、熟成タンクの中にもアロマ付けのためにみかんピールを入れた。そしてみかんと共にソフトな柑橘系のアメリカンセンテニョルホップと華やかなスターリングホップを加え、複雑だがバランスの取れたフルーツの個性をうまく引き出した。グラスに注ぐと、この素晴らしい柑橘系の個性が大波のような真っ白い泡から漂ってくる。最後に、シャンパンのような自然発泡の細かい泡が、あなたの味覚を刺激し、魅了するに違いない。

もちろん１樽限定。おはやめに。
乾杯！

テーマ:ビール - ジャンル:グルメ

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(2008/02/25(月) 20:11)

　ベアードビール季節限定『がんこおやじバーレィワイン2008』発売中！

ベアードビール限定ビールおよび定番だけれどもあまりご提供しなかったビールのご紹介。

まずは季節限定『がんこおやじバーレィワイン2008』
これは昼温かくなったけど夜はまだ冷える山梨にはぴったり。じっくり飲んでください。

『がんこおやじのバーレィワイン2008』（アルコール度数9％！）

2007年5月に仕込み、6月に樽（瓶）詰めをしたがんこおやじのバーレィワイン2008は、十分に熟成し、フレーバーもじっくりと進化してきた。この長期熟成期間から生まれる深みと複雑さは、リッチな個性の英国産マリスオッターペールエールと数種のキャラメルモルトを使用したことや、数種のアメリカンホップ（シムコーやナゲット）にイングリッシュホップ（ファグルやケントゴールディング）を組み合わせ微妙なニュアンスを出したことなどにより、更に奥深さが増した。樽（瓶）詰め時には、二次発酵をより活性化し、いきいきとした自然発泡を生み出すため、がんこおやじをアンバーエールの麦汁とクロイズンさせた。

結構出てますお早めに。

次に同じくベアードさんの定番『ライジングサンペールエール』
フォーハーツには『よなよなペールエール』もありますのでなかなかご紹介できなかったベアードさんのペールエール。ぜひ飲み比べて楽しんでください。

『ライジングサンペールエール』（アルコール度数5％）

喉の渇きを癒すさわやかなこのビールはアメリカ西海岸のスタイル。ソフトで柑橘系の素晴らしいホップの香りが、口に含むと丸みのある蜂蜜のような甘いフルーツのフレーバーに取って変わる。後味はすっきりと爽快である。

最近濃厚系が多かったのでスッキりもたまにはいいですよ。
こちらも結構出ていますお早めに！

テーマ:ビール - ジャンル:グルメ

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(2008/02/20(水) 18:51)

　期間限定ビール『チョコレートウィート』発売中！

今回の限定ビールはバレンタインのこの時期につくられる
富士桜高原麦酒さんの昨年からの定番『チョコレートウィート』です！
チョコレートが入っている訳ではありません。
どんなビールかは富士桜さんからのコメントでどうぞ！

『チョコレートウィート』（アルコール度数６％）
チョコレート小麦麦芽を含む、合計６種類のモルトをブレンドしてつくった期間限定のプレミアムビールです。チョコレートモルトを活かすためにカラメルモルトも使用し、ヴァイツェンのフルーティーな香りと、ローストした香ばしさがカカオ感を思わせますが、チョコレートやカカオなどの副原料は一切使用しておりません。
チョコレートビールとヴァイツェンのコラボレーションをお楽しみください。

もちろん樽で「生」でご提供します。限定品なので売り切れはご容赦ください。
おはやめに。

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(2008/02/03(日) 00:15)

　ベアード季節限定『ダブルピストンボック』発売中！

またまた登場！ベアードビールの季節限定ビールです。
今回は『ダブルピストンボック』。
ボックよりももうちょっとアルコール度数も高く、よりリッチ。
詳細はベアードさんのコメントでどうぞ！

『ダブルピストン　ボック』（アルコール度数　７％）：

これはベアード版ドイツスタイルのドッペルボック。これは一般的なボックと比べて、比重も、アルコール度数も高く、長期熟成期間を要する（2007年2月仕込み）。本質的にはラガーのポリッジ（オートミール粥のようなもの）ともいわれ、非常にモルティで、口に含むとスムーズだがしっかりとした質感があり、結果として滋養にいい程だ。暖炉に火を灯し、好きな本を読み、愛しい人と共に、人生の喜びを感じる時に、最高のパートナーとなるだろう。

まだ『ブラウマイスターズボック』もありますので
ボックとダブルボックの飲み比べもできます。

ベアード版ドイツスタイルのボックたちとともに
フォーハーツ版ドイツスタイルソーセージもいかが？と宣伝してみました（笑）

お決まりですが１樽限定です。おはやめに！

テーマ:ビール - ジャンル:グルメ

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(2008/01/28(月) 19:08)

　ベアード季節限定ビール『ブラウマイスターズ　ボック』発売中！

ベアードさん。今年もすごいペースで始まってます！
またまた限定が登場です。
その名も『ブラウマイスターズ　ボック』
いつもエールタイプで我々を楽しませてくれるベーアードビールが
今回はラガータイプで登場です。
ラガータイプと言っても…そこはベアードさん。
すごい！リッチという言葉がぴったり。
あんまり語ってもしょうがないので詳細はベアードさんからどうぞ！

『ブラウマイスターズ　ボック』（アルコール度数　6％）：

伝統的なドイツスタイルのボック。ブラウマイスターズボックは、リッチなモルトの風味と、ラガータイプ特有の丸みのあるフルーティさが完璧なまでにバランスが取れている。リッチでスムーズなフレーバーの余韻が長く残り、フィニッシュにはアルコールの強さをかすかに心地よく感じる。夏に仕込み、ゆっくりと熟成され、冬にのんびりと楽しむビール。きっと満足するでしょう。

はい！大満足です！
もちろん１樽限定おはやめに。乾杯！

テーマ:ビール - ジャンル:グルメ

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(2008/01/20(日) 11:30)

　新春限定ビール第２弾！『山梨すももエール』

まだ『初醸造2008ダブルIPA』が残っていますが、
新たな限定モノ登場です。
その名も『山梨すももエール』
山梨？
そうです夏にフォーハーツから送られた「すもも」が帰ってきました。

すももが…
エールに！
詳細はベアードさんのコメントでどうぞ！

『山梨すももエール』（アルコール度数　5.6％）

山梨県は日本の中のフルーツの王国である。私達の友人でもある甲府市のFour Hearts Cafeのオーナーは、このおいしいフルーツが県境を越え静岡県へ渡ると、ベアードビールの仕込み釜の中でおいしいビールに変身するのでは、と考えた。すももは、深い紫色で、ジューシーで、甘酸っぱいフレーバーで大変いい香りのするフルーツである。山梨すももエールは、軽快なボディで（小麦モルトと国産の氷砂糖を使用したため）、高い発酵度合で、いきいきとしたフルーティさがある（フレッシュなすももを追加したため）。２次発酵中に発生した自然発泡によって、さらに爽やかさが増している。

ベアードさんからはこんなコメントもいただきました

山梨すももエールは７月の真夏の真っ只中に仕込み、８月の初めに樽詰め・瓶詰めをして以来ずーっとベアードビールのセラーの中で低温で静かに熟成されてきた。テストボトルを飲みながら、こう思った。２００７年を締めくくるのに最適なビールだ！素晴らしい人生と素晴らしいビールに恵まれたこの１年に乾杯！

フォーハーツにも去年のうちにきてましたが年の初めに向けてとっておきました。
もちろん１樽限定。
２００８年も恵まれた１年になるように乾杯！

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(2008/01/08(火) 19:52)

　新春限定ビール『初醸造2008ダブルIPA』発売中！

皆様あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
おかげさまでFourHeartsCafeも8年目。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

さて、お待たせしました。
今年もこの限定ビールで幕開けです。
ベアードブルーイング『初醸造2008ダブルIPA』
１年の幕開けにふさわしい華やかでパンチのあるビールです。
もちろん１樽限定。これを飲まないと１年が始まりません！
詳細はベアードさんのコメントでどうぞ！

12時の除夜の鐘と共に、ベアードビールの2008年は「初醸造2008ダブルＩＰＡ」で幕を開けます。2008年版は、マリスオッターの量を減らしボディに軽さを出すためピルスナーとウィーンモルトも使用、氷砂糖の代わりに上品な個性の素焚糖（すだきとう）を使い、もっとクリーンでもっとフローラルな個性のホップ（シムコー、マグナム、ホライゾン、ヴァンガード、スターリング）を使用した。ドライホッピングには、ヴァンガードとスターリングホップをたっぷりと使用した。

常に挑戦しておいしいビールを我々に教えてくれる
ベアードブルーイングのみなさんに
今年もよろしくお願いしますの気持ちをこめて
いただきます！乾杯！！

テーマ:ビール - ジャンル:グルメ

ビール | 固定リンク | レス：0
(2008/01/04(金) 20:03)

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